পণ্যের বর্ণনা

ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 পাচনতন্ত্রে পাওয়া একটি উপকারী ব্যাকটেরিয়া। এটি দই উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত প্রধান ব্যাকটেরিয়া। এটি কিছু পনির পাকাতে, সেইসাথে প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো পণ্যগুলির সাথে জড়িত অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড এর কার্বোহাইড্রেট হজমের একক শেষ পণ্য হওয়ার কারণে এটিকে হোমোফার্মেন্টিভ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এটি একটি প্রোবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

স্পেসিফিকেশন

স্ট্রেন নাম	ল্যাকটোব্যাসিলাসবুলগারিকাস	স্ট্রেন নম্বর	HH-LB57
ক্ষমতা	50bn cfu/g	জিন সনাক্তকরণ	হ্যাঁ
জমা	সিসিটিসিসি	সার্টিফিকেশন	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
মোড়ক	500 গ্রাম, 1 কেজি বা 5 কেজি প্রতি ফয়েল ব্যাগ	স্টোরেজ	দীর্ঘ সময়ের জন্য -18 ডিগ্রি, স্বল্প সময়ের জন্য 2-8 ডিগ্রি

প্রযুক্তিগত নির্দেশক

আইটেম		স্পেসিফিকেশন
1) লাইভ ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাস ক্ষমতা		5 এর থেকে বড় বা সমান৷{1}}×10৷¹⁰CFU/g
2) জলের উপাদান		৮ এর কম বা সমান৷{1}} শতাংশ৷
4) কলিফর্ম		10CFU/g এর থেকে কম বা সমান
5) ছাঁচ, খামির		10CFU/g এর থেকে কম বা সমান
6) প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া		নেতিবাচক
7) ভারী ধাতু	সীসা (Pb)	1ppm এর চেয়ে কম বা সমান
	আর্সেনিক (যেমন)	কম বা সমান 0.5ppm

প্রাসঙ্গিক গবেষণা

স্ট্রেন নাম

শনাক্তকরণ

জমা নং

অ্যান্টিবায়োটিক সংবেদনশীলতা

অ্যাসিড এবং পিত্ত লবণ প্রতিরোধের

স্থিতিশীলতা

গুণমান সিস্টেম

এল.বুলগারিকাসHH-LB57

16S rRNA

সম্পন্ন

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

হালাল/কোশার/এফডিএ

অ্যাসিড সহনশীলতা

এর অ্যাসিড প্রতিরোধেরল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH{{0}}LB57 পাউডারটি 4 ঘন্টা পর্যন্ত pH=2।{5}} এবং pH=3.0 এ বাহিত হয়েছিল। মাইক্রোবিয়াল গণনাল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 প্রারম্ভিক (নিয়ন্ত্রণ হিসাবে), 1 ঘন্টা, 2 ঘন্টা এবং 4 ঘন্টা সময় পয়েন্টের চেয়ে বেশি ঘন ঘন করা উচিত নয়। চিত্র 1 যে চিত্রিতল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 কম pH অবস্থায় বেঁচে থাকতে পারে, যার মানে এই স্ট্রেনের ভালো অ্যাসিড প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।

চিত্র 1. এর অ্যাসিড প্রতিরোধএল.বুলগারিকাসHH-LB57

পিত্ত লবণ সহনশীলতা

পিত্ত লবণ প্রতিরোধেরল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH{{0}}LB57 পাউডারটি 4 ঘন্টা পর্যন্ত 0.2 শতাংশ এবং 0.3 শতাংশ পিত্ত লবণে বাহিত হয়েছিল। মাইক্রোবিয়াল গণনাল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 প্রারম্ভিক (নিয়ন্ত্রণ হিসাবে), 1 ঘন্টা, 2 ঘন্টা এবং 4 ঘন্টা সময় পয়েন্টের চেয়ে বেশি ঘন ঘন করা উচিত নয়। চিত্র 2 এটি ব্যাখ্যা করেল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 পিত্ত লবণের উচ্চ ঘনত্বে বেঁচে থাকতে পারে, যার মানে এই স্ট্রেনের ভাল পিত্ত লবণ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।

ডুমুর 2. পিত্ত লবণ প্রতিরোধেরএল.বুলগারিকাসHH-LB57

স্টোরেজ স্থিতিশীলতা

ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 পাউডার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগে সিল করা হয়েছিল, দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা পরীক্ষার জন্য 24 মাসের জন্য -18 ডিগ্রিতে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছিল৷ মাইক্রোবিয়াল গণনাল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 প্রারম্ভিক, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 মাসের টাইম পয়েন্টের চেয়ে বেশি ঘন ঘন করা উচিত নয়। চিত্র 3 অনুযায়ী, এর ক্ষমতাল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাসHH-LB57 পাউডার ছিল 5৷{3}}×10৷¹⁰CFU/g 24 মাসের স্টোরেজ পিরিয়ডের পর, পাউডারের ক্ষমতা ছিল 3.30×10¹⁰CFU/g এর মানে হল যে এই স্ট্রেনটি কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিশীল থাকতে পারে।

চিত্র 3. এর স্টোরেজ স্থায়িত্বএল.বুলগারিকাসHH-LB57

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বাধা

এই অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল বিরোধী প্রভাবের মূল্যায়নএল.বুলগারিকাসHH-LB57 এবং চারটি প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে এর ফার্মেন্টেশন সুপারনাট্যান্ট। আইসোলেটের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবগুলি বিভিন্ন প্যাথোজেন সহ প্লেটে ডিস্ক ডিফিউশন পরীক্ষার দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছিল। রোগজীবাণু বৃদ্ধি বাধা জোন এবংএল. বুলগারিকাসHH-LB57 প্রতিরোধ ক্ষমতা 48 ঘন্টার জন্য 37 ডিগ্রিতে ইনকিউবেশনের পরে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। ফলাফল দেখায় (সারণী 1) যেএল.বুলগারিকাস HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 মিমি)।

প্যাথোজেন	এল.বুলগারিকাসHH-LB57 কোষ (প্রতিরোধ জোনের ব্যাস/মিমি)	ফার্মেন্টেশন সুপারনেট্যান্ট (প্রতিরোধ জোনের ব্যাস/মিমি)
S. epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
ই কোলাই	16.5±3.6	16.1±3.4
ই. অ্যারোজিন	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2