বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উদ্ভাবন কেন্দ্র গুও ইয়ংজি 29 ডিসেম্বর, 2023
খাদ্য জমে যাওয়ার প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে পূর্ণতা, শুকনো মল বা টক গন্ধ। প্রোবায়োটিক খাদ্য জমে উপশম করতে পারে। প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদের পরিপূরক এবং নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, অন্ত্রের অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, অন্ত্রের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দিতে পারে, অন্ত্রের পরিবেশের উন্নতি করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনকে উন্নীত করতে পারে, যার ফলে হজম এবং শোষণকে উন্নীত করতে পারে এবং খাদ্যকে পচনশীল হিসাবেও বিবেচনা করতে পারে।
বর্তমানে, প্রোবায়োটিকের সাথে জড়িত প্রধান প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে যা খাদ্য সঞ্চয়নকে উন্নত করে:
1. প্রোবায়োটিক শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে
প্রোবায়োটিক প্রাকৃতিক ঘাতক কোষের সাইটোটক্সিসিটি এবং ম্যাক্রোফেজ ফ্যাগোসাইটোসিস বাড়াতে পারে, সহজাত অনাক্রম্যতাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে এবং এন্টারোসাইটস এবং ডেনড্রাইটিক কোষ, Th1, Th2 এবং Treg কোষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সাথে মিথস্ক্রিয়া মাধ্যমে অভিযোজন মধ্যস্থতা করতে পারে। কিছু প্রোবায়োটিক অ্যান্টিবডি ক্ষরণের মাত্রা কমাতে পারে, প্যাথোজেনের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে এবং ভ্যাকসিনের প্রতিক্রিয়া বাড়াতে পারে। প্রোবায়োটিক স্ট্রেনগুলি IL-10-এর মতো প্রদাহ-বিরোধী সাইটোকাইনের মাত্রা বাড়াতে পারে, TNF-, IL-1, এবং IL-8-এর মতো প্রদাহজনক সাইটোকাইনের মাত্রা কমাতে পারে এবং উল্লেখযোগ্য অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে এবং কোলাইটিসের উন্নতিতে প্রভাব।
2. প্রোবায়োটিক শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎপাদনকে উৎসাহিত করে
ল্যাকটোব্যাসিলি এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল কার্বোহাইড্রেট বিপাকের প্রধান শেষ পণ্য। এই জৈব অ্যাসিড, যখন সিটুতে উৎপন্ন হয়, তখন ইন্ট্রালুমিনাল পিএইচ কমাতে পারে এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে। যদিও ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া বাউটাইরেট তৈরি করে না, তবে তারা অন্যান্য কমেন্সাল ফ্লোরা (যেমন ফেক্যালিব্যাকটেরিয়াম) এর সাথে মিথস্ক্রিয়ার মাধ্যমে অন্ত্রে বুট্রিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা সম্ভাব্যভাবে কার্ডিওমেটাবলিক, মস্তিষ্ক-অন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে। মিথস্ক্রিয়া, ইত্যাদি শারীরবৃত্তীয় ফাংশন।
3. প্রোবায়োটিক এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া
প্রোবায়োটিক পুষ্টি প্রতিযোগিতা, বৈরিতা এবং সিম্বিওসিসের মাধ্যমে অন্ত্রের উদ্ভিদের সাথে যোগাযোগ করে। অন্যান্য অণুজীবের উপর প্রোবায়োটিকের বিরোধী প্রভাব তাদের কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের ফলে জৈব অ্যাসিড বা ব্যাকটেরিয়াল টক্সিন তৈরি করতে পারে। এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগগুলি মানুষের মূত্রনালী এবং অন্ত্র সহ অনেক জায়গায় প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে সক্রিয় হতে পারে। বিফিডোব্যাকটেরিয়া অ্যাসিটেট উত্পাদন করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার অন্যান্য সদস্যদের শক্তি সরবরাহ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যদিও Phobacterium longifolia AH1206 এবং Bifidobacterium ATCC15696 স্ট্রেনগুলি শিশুদের অন্ত্রে টিকে থাকার জন্য প্রমাণিত হয়েছে, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়াল টক্সিনের প্রাচুর্য হ্রাসের মধ্যে কোন সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। এইচ. পাইলোরি নির্মূল করার জন্য নির্দিষ্ট প্রোবায়োটিকের ক্ষমতা প্যাথোজেনকে বাধা দিতে পারে, এই ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকগুলি অ্যান্টিবায়োটিকের বিরূপ প্রভাবকে কমিয়ে দেবে।
4. প্রোবায়োটিক এবং হোস্টের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া
প্রোবায়োটিকগুলি পিলি এবং মিউসিন-বাইন্ডিং প্রোটিনের মতো কোষের পৃষ্ঠের ম্যাক্রোমোলিকুলসের মাধ্যমে হোস্টের সাথে যোগাযোগ করে। এছাড়াও, প্রোবায়োটিক কোষ প্রাচীর উপাদান, যেমন lipoteichoic অ্যাসিড এবং peptidoglycan, প্রোবায়োটিক-হোস্ট মিথস্ক্রিয়া সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই গঠনগুলি ইমিউন কোষ, মিউসিন এবং অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষগুলির সংমিশ্রণকে পরিবর্তন করে, যার ফলে অন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী ট্রানজিট সময় হয় এবং অন্ত্রের বাধার অখণ্ডতা নিশ্চিত হয়। ল্যাকটোব্যাসিলাস র্যামনোসাস GG এবং GR-1 কোষের পৃষ্ঠের ম্যাক্রোমোলিকুলসের মাধ্যমে অন্ত্রের এপিথেলিয়ামে লেগে থাকে, যেমন এক্সোপোলিস্যাকারাইডস, অন্ত্রের বাধার অখণ্ডতা বাড়ায়।
5. প্রোবায়োটিক এনজাইম উৎপাদনকে উৎসাহিত করে
কিছু প্রোবায়োটিক স্ট্রেনের দ্বারা উত্পাদিত এবং বিতরণ করা মাইক্রোবিয়াল এনজাইম, যেমন বিটা-গ্যালাক্টোসিডেস এবং পিত্ত লবণ হাইড্রোলেজ, মানুষের মধ্যে ল্যাকটোজ হজম এবং রক্তের লিপিড প্রোফাইল উন্নত করে। উদাহরণ হিসেবে দইয়ে স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস গ্রহণ করলে, এটি ল্যাকটোজ হজমকে উৎসাহিত করতে পারে। অর্থাৎ, স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করার পরে, এটি পিত্ত অ্যাসিড দ্বারা অনুপ্রবেশ করে এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে মাইক্রোবিয়াল-গ্যালাকটোসিডেস পরিবহনকে উৎসাহিত করে, যার ফলে ল্যাকটোজকে সহজেই হজম হওয়া গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে পরিণত করে।