দইয়ে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক থাকে। দই পান করা প্রকৃতপক্ষে প্রোবায়োটিকগুলি পূরণ করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। যাইহোক, প্রোবায়োটিকের পরিপূরক করার জন্য শুধুমাত্র দই পান করার উপর নির্ভর করা একটি একক পদ্ধতি এবং প্রাপ্ত স্ট্রেনগুলির প্রকারগুলি অপর্যাপ্ত।
প্রথমত, বানিজ্যিকভাবে উপলব্ধ গাঁজানো দইতে যোগ করা সাধারণ প্রোবায়োটিকগুলির মধ্যে রয়েছে স্ট্রেপ্টোকক্কাস থার্মোফিলাস এবং ল্যাক্টোব্যাসিলাস বুলগারিকাস। কিছু দই বিফিডোব্যাকটেরিয়াম এবং ল্যাক্টোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস যোগ করে। এই প্রোবায়োটিকগুলি হজমের উন্নতি করতে পারে, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। যাইহোক, প্রযুক্তি এবং গবেষণা ও উন্নয়নের অগ্রগতির সাথে, প্রোবায়োটিকের কাজগুলি ব্যাপকভাবে শোষণ করা হয়েছে। বিভিন্ন ধরনের প্রোবায়োটিক স্ট্রেন যেমন অ্যান্টি-অ্যালার্জি, ওজন কমানো, রক্তচাপ কমানো, রক্তে শর্করা কমানো এবং হাড়ের শক্তিশালীকরণ ধীরে ধীরে আবিষ্কৃত হয়েছে এবং সফলভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে। এটা দেখা যায় যে প্রোবায়োটিকের ভূমিকা ইতিমধ্যেই অনেক ব্যাপক। দইয়ের সাধারণ প্রোবায়োটিকগুলি আর অনেক লোকের চাহিদা মেটাতে পারে না।
দ্বিতীয়ত, দইতে থাকা প্রোবায়োটিক ক্রিয়াকলাপ সংরক্ষণ করা সহজ নয়। দইতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং জলের মুখোমুখি হওয়ার সময় প্রোবায়োটিকগুলি সক্রিয় অবস্থায় প্রবেশ করবে। সক্রিয় অবস্থার পরে, প্রোবায়োটিকগুলি প্রায়শই বড় সংখ্যায় মারা যায়। ফলস্বরূপ, আমি প্রচুর দই পান করি এবং প্রায়শই যথেষ্ট প্রোবায়োটিক পরিপূরক করি না। দইয়ের একটি ছোট শেলফ লাইফ থাকার এটি একটি কারণ। তাই দইকে অনেক সময় ফ্রিজে রাখতে হয়।
প্রোবায়োটিক পাউডার পণ্যগুলির সঞ্চয়স্থানে প্রায়শই দইয়ের চেয়ে সুবিধা থাকে। একটি উদাহরণ হিসাবে probioway বায়োটেকনোলজির প্রোবায়োটিক পণ্য নিন। প্রোবিওওয়ে প্রোবায়োটিকগুলি ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি এবং 5-স্তর এম্বেডিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে যাতে ব্যাকটেরিয়া সুপ্ত অবস্থায় থাকে। বাইরের প্যাকেজিং হল একটি পিইটি-সিপিপি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ যা ভাল তাপ সিলযোগ্যতা, অ-বিষাক্ত এবং গন্ধহীন, যা কমপক্ষে দুই বছরের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় প্রোবায়োটিক সংরক্ষণ করতে পারে। উদাহরণ হিসাবে প্রতি ব্যাগে 2 গ্রাম প্রোবায়োটিক গ্রহণ করা, শেলফ লাইফ চলাকালীন, প্রতিটি ব্যাগে সক্রিয় ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা 10 বিলিয়নেরও বেশি বজায় রাখা হয়।
সংক্ষেপে, প্রতিদিন দই খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী, এবং এটি প্রোবায়োটিকের পরিপূরক করার একটি ভাল উপায়। কিন্তু আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট প্রভাবকে লক্ষ্য করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোবায়োটিকের পরিপূরক করতে চান তবে আপনাকে বিশেষ প্রোবায়োটিক পণ্যও নিতে হবে।