প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত অণুজীবের সযত্নে নির্বাচিত স্ট্রেন যা যথাযথভাবে সেবন করলে শরীরের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। প্রিবায়োটিকগুলি এমন পদার্থগুলিকে বোঝায় যেগুলি হোস্টের অন্ত্রের উদ্ভিদ দ্বারা নির্বাচিতভাবে ব্যবহার এবং রূপান্তরিত হতে পারে হোস্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হওয়ার ভিত্তিতে; প্রিবায়োটিকগুলিতে কেবল কার্বোহাইড্রেটই নয়, অন্যান্য অ-কার্বোহাইড্রেটগুলিও রয়েছে যা প্রিবায়োটিক মান পূরণ করে, যেমন পলিফেনল এবং পলিপেপটাইড পলিমার ইত্যাদি।
প্রিবায়োটিকগুলি প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি এবং বিপাককে উন্নীত করতে পারে। প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি এবং প্রজনন প্রচার করে প্রিবায়োটিকের উপর অনেক গবেষণা রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগই পলিস্যাকারাইড-ভিত্তিক প্রিবায়োটিকের উপর ফোকাস করে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু বিদেশী পণ্ডিত এন্টারোপলিস্যাকারাইড নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং দেখেছেন যে এন্টারোপলিস্যাকারাইড উল্লেখযোগ্যভাবে C57BL/6J ইঁদুরের অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠন পরিবর্তন করতে পারে এবং প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধিকে উন্নীত করতে পারে। পলিস্যাকারাইড প্রিবায়োটিক ছাড়াও, পলিফেনলগুলি বেছে বেছে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উন্নীত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আমে উপস্থিত ফেনোলিক যৌগগুলি (যেমন ক্যাটেচিন, গ্যালিক অ্যাসিড, ভ্যানিলিক অ্যাসিড এবং প্রোটোক্যাচুইক অ্যাসিড) প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি ও প্রজননে ভাল প্রভাব ফেলে।
প্রিবায়োটিকগুলি প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি এবং পিত্ত লবণ/অ্যাসিডের প্রতিরোধকেও উন্নীত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যথাযথ পরিমাণে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যাইহোক, অন্ত্রের অত্যধিক প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি অন্ত্রের প্রোবায়োটিকের কোষের ঝিল্লিতে ডিএনএ, প্রোটিন এবং লিপিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, যা অন্ত্রের প্রোবায়োটিকের বৈচিত্র্য এবং বেঁচে থাকার জন্য ক্ষতিকর। প্রভাব। এটি রিপোর্ট করা হয়েছে যে প্রিবায়োটিক যেমন ফ্রুকটানস, প্ল্যান্ট পলিফেনল, ইনুলিন এবং হলুদ পলিস্যাকারাইডগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে মুক্ত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতিকে মেরে ফেলতে পারে এবং প্রোবায়োটিকের উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দেখাতে পারে। উপরন্তু, অন্ত্রের বেশিরভাগ প্রোবায়োটিক পিত্ত লবণ/অ্যাসিডের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লি দ্রবীভূত করে এবং ডিএনএ-র ক্ষতির মাধ্যমে প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি ও কার্যকারিতাকে বাধা দিতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রিবায়োটিক দ্বারা পিত্ত লবণের অবনতি হতে পারে, যার ফলে প্রোবায়োটিকের পিত্ত লবণের বিষাক্ত প্রভাব হ্রাস পায়।
এছাড়াও, প্রিবায়োটিকগুলি প্রোবায়োটিক লাইভ ব্যাকটেরিয়া প্রস্তুতিতে প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রোবায়োটিকের ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া তাদের কোষের কার্যক্ষমতা হ্রাসের কারণ হবে, তাই প্রোবায়োটিকের জীবন্ত পরিবেশ পরিবর্তন করতে, কোষের ক্ষতি কমাতে এবং অণুজীবের মূল শারীরবৃত্তীয় ও জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক কার্যকলাপ বজায় রাখতে সুরক্ষামূলক এজেন্টের প্রয়োজন হয়। সম্ভব. প্রিবায়োটিক একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট। কিছু পণ্ডিত খুঁজে পেয়েছেন যে প্রোটিন ট্রেহলোস হিমায়িত-শুকানোর পরে ল্যাকটোব্যাসিলাস প্লান্টারাম টিআইএসটিআর 2075 এর বেঁচে থাকার হারকে উন্নত করতে পারে। অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক এজেন্টের সাথে তুলনা করে, এমনকি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের অধীনেও, প্রোটিন-ট্রেহালোস প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট এটি প্রচুর পরিমাণে কার্যকর ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার সর্বনিম্ন মৃত্যুর হার বজায় রাখতে পারে।
তথ্যসূত্র:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022। প্রোবায়োটিকের জন্য প্রিবায়োটিকের প্রচার পদ্ধতি: একটি পর্যালোচনা। পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান প্রযুক্তি, ভলিউম 9।
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517।